malzemeler:
şerbeti:
5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limonun suyu
hamuru:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
100g erimiş tereyağı
1 yumurta
içi:
250g dövülmüş ceviz
ayrıca:
3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
150g eritilmiş kızgın tereyağı
hazırlanması:
1. hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. (en üsttekine nişasta serpmeyin). böylece 16’lı (veya 18’li) 3 grup elde edin.
2. yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.) 16’lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.
3. tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. üzerine – her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın

500 gr brokoli
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı un
1 tablet tavuk bulyon
2 bardak süt
tuz

Brokoliyi 7 su bardağı su ile haşlayın Brokoli yumuşayınca kaynama suyuyla birlikte blendır ile püre haline getirin Başka bir tencerede tereyağ ile unu kavurun Brokoli püresi ve tavuk bulyonu ekleyip kaynatın.Biraz kaynadıktan sonra sütü ilave ederek karıştırın. en son tekrar blendırdan geçiriin çorbanız hazırTuzunu ekleyip üzeri için isteğe bağlı tereyağında pul biberi eritin(ben tercih etmiyorum)Çorba koyu olursa kaynamış su ekleyebilirsiniz (alışınca göz kararı yapmaya başlıyosunuz.Biz iki kişi olduğumuzdan ilk seferinde artmıştı bilginize)

Ben brokoliyle arası çok iyi olmayan biri olaraak bu çorbayı öğrendiğimden beri brokoli evin vazgeçilmesi.Eşimin farklı çorba istemi üzerine bi sitede rastlamıştım korkarak yaptım ama gerçekten güzel oldu.Farklı tat arayanlara tavsiye ederim.Bence bu çorbanın olmazsa olmazı tavuk bulyon muhakkak ekleyin derim.

Bir nevi yalancı kelle paçada denebilir..Çabuk hazırlanıyor ve çok lezzetli…Deneyen biri olarak süper olduğunu söyleyebilirimKolay Kelle Paça Çorbası
Melekler Mekanı – Kolay Kelle Paça Çorbası
Kolay Kelle Paça Çorbası

Malzemesi:
Malzemeler: Yarım tencere su Yarım paket makarna 3 kepçe ilikli dana kemiği suyu(evde hazırlanmış) 2yemek kaşığı sıvı yağ 1tatlı kaşığı tuz 2yemek kaşığı un 2diş sarmısa Yarım çay bardağı elma sirkesi
Tarifi:
Yapılışı: Yarım tencere suyun içine 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 tatlı kaşığı tuzukoyup kaynatalım. Kaynayınca makarnaları atıp pişirelim. Pişen makarnaların suyunu farklı bir tencereye süzelim .ilikli kemik suyumuzdan 2 kepçe bu suya ilave edelim. 1 kepçeyi de 2 yemek kaşığı un ile karıştırıp tencereye ilave edelim. ve kaynayana kadar sürekli karıştıralım ki top top olmasın . Çorbamız kaynayıp yoğun bir kıvama gelince altını kapatalım. Sarmısakları rendeleyelim ve sirkemizin içine karıştıralım. Servis yaparken arzu edilen miktarda sirke koyalım.İstenirse kırmızı biber ilede tatlandırılabilir. AFİYET OLSUN! Tabi bu arada pişmiş makarnalarımızla da isterseniz yemek ,isterseniz yalancı su böreği veya salata yapabilirsiniz.
Not: Makarna sularını yapacağınız tüm yemek ve özellikle tüm çorbalarda kullanabilirsiniz. Oldukça vitaminli ve besleyici olacaktır.

Maraş tarhanası:

1,5 litre su
1su baradağı haşlanmış nohut
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
1çorba kaşığı kuru nane
tuz

Hazırlanışı;
. Maraş tarhanası 1,5 litre suda 2 saat bekletilir. Yumşayınca ateşe alınıp kısık ateşte tarhanalar iyice dağılana kadar pişirilir. Ocaktan alınıp rondo ile iyice pürüsüz olana kadar rondodan geçirilir. Tekrar ocağa alınıp haşlanmış nohutlar ilaveMaraş tarhana çorbası ederek bir taşım daha kaynatılır.

2. Çorbaya tuz ilave edilip ocaktan alınır. Ufak bir tavada sıvıyağ kızdırılır ve üzerine kuru nane ilave edilip kavrulur. Naneyi çorbanın üzerine gezdirip servis edin..

Maraş tarhana çorbası

Tarhanalar yöreye göre değişik olabiliyor. Bu tarhanada Maraş tarhanası. İlginç olan yanı bu tarhanayı aynı zaman çayın yanında hafif ıslatılarak cevizle beraber cerez olarak yenilmesi…

Afiyet olsun…

1 yemek kaşığı un 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı pirinç 1 yumurta 1 yemek kaşığı margarin 1 yemek kaşığıkuru nane tuz kırmızı biberYapılışı:10 su bardağı kadar kaynamış olan suya yıkanmış, ayıklanmış pirinçler atılır ve pişinceye kadar kaynatılır. Diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır. Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir. Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.(ben naneyi bu aşamada ilave ediyorum.Naneyi yağda kavurmuyorum.) Ocaktan alınır ve tuzu ilave edilir. Eğer öncesinde ilave edilirse çorba kesilir. Üzerine kuru nane veya hafif kırmızı biberli yağ kızdırılarak gezdiril

Malzemeler
3 Çorba Kaşığı Margarin
1 Adet Soğan
8 Adet Domates
1 Kahve Fincanı İrmik
8 Su Bardağı Et Suyu
10 Adet Mantar
2 Kahve Fincanı Kaşarpeyniri Rendesi

Yemeğin Tarifi
Tencereye 1 çorba kaşığı margarini alıp, eritin. Soğanı yemeklik doğrayın. Yağda kavurun. Domatesleri küçük küçük doğrayıp tencereye ilave edin. Birkaç dakika çevirin.
İrmiği koyup karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. 8 su bardağı et suyunu ilave edip, 20 dakika daha pişirin. Ateşten alıp süzgeçten geçirin. Kalan margarini ve küçük küçük doğradığımız mantarları ilave edin.
1-2 taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Rendelenmiş kaşar peynirini serpip servis yapın.

Malzemeler:1 çay bardağı arpa şehriye1 su bardağı yoğurt2-3 diş sarımsakyeterince tuz1 tatlı kaşığı kuru nane3 çorba kaşığı sıvıyağYapılışı:4 su bardağı suya 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip, kaynatın.arpa şehriyeyi ilave ederek, yumuşayıncaya kadar pişirin.ocaktan indirip, soğuttuktan sonra içine sarımsaklı yoğurdu katıp, karıştırın.üzerine tavada yaktığımız pul biberli ve kuru naneli sıvıyağı gezdirip, servis yapın.

Malzemeler
1 paket margarin, oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
2 yumurta
4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu

üzerlerine:
fındık içi

Hazırlanışı

1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu azar azar ekleyin)

Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin.
Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin180 derece 20-25 dakika şekerparelere bakıp bir 5 dakika daha frında bekletebilirsiniz

Şerbetin hazırlanması:
3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

Ateşten alıp ılıtın.

Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin.
3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.

Malzemeler:

1. 2 Paket krem şanti
2. 2 Su bardağı süt
3. 2 Su bardağı böğürtlen (4o0 gr)
4. 2 Yumurta akı
5. 3 Tepeleme yemek kaşığı toz şeker (meyvenizin şekerine göre)

Hazırlanışı:

1. Böğürtlenlerden yarım bardak ayırıp kalanını şeker ilave ederek blender dan geçirerek püre haline getirin.
2. Krem şantiyi 2 su bardağı süt ile iyice çırpın ve püre haline getirdiğiniz böğürtlenlere ekleyerek karıştırın.
3. Yumurta aklarını köpük haline gelinceye kadar çırpın.
4. Köpük haline gelen yumurta aklarını da karışıma ekleyip dondurucuya dayanıklı kaplara alın, kaplara alırken içlerine arzu ettiğiniz kadar böğürtlen karıştırın.
5. Kapları donduruya alın ve parfeyi dondurun.
6. Kaptan kolay çıkması için 1-2 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz.
7. İstediğiniz şekilde dilimleyip, taze nane ve böğürtlen ile süsleyerek servis yapın.

Malzemeler:
2 Su Bardağı Su
2,5 Su Bardağı Söke Buğday Unu
4 Yumurta
2 Çorba Kaşığı İrmik
2 Çorba Kaşığı Margarin
1 Paket Vanilya
1 Çay Bardağı Badem
Şerbeti İçin:
3 Su Bardağı Tozşeker
3 Su Bardağı Su
1 Dilim Limon

Hazırlanışı:
Tencereye suyu alın. Su kaynamaya başlayınca margarini ekleyin. Eriyince bir çimdik tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker atın. Unu ilave edip tahta kepçeyle karıştırarak hamur haline getirin. Hamur olunca altını kapatın. Soğumasını bekleyin. Soğuyunca yumurtaları sırayla kırın ve elinizle yoğurun. rdından irmiği ve vanilyayı döküp iyice yoğurun. Yağlanmış fırın kabına hamuru alın ve elinizle iyice bastırın. Bıçakla baklava şeklinde kesin.

Malzemeler:
300 gr. tel kadayıf
1 kase ceviz
1 çorba k. kakao
2 çorba k. damla çikolata
Yarım çay b. sıvıyağ

Şerbeti İçin:
3 su b. su
3 su b.toz şeker
1 dilim limon

Hazırlanışı:
300 gr. tel kadayıfı kesin.Bir karıştırma kabına alın.Üzerine sıvıyağ ve kakao ilave edip elinizle didikleyin.Fırın tepsisini margarin veya tereyağı ile yağlayın.Tepsiye kakolu tek kadayıfın yarısını alın.Elinizle bastırın.Üzerine ceviz ve damla çikolata ilave edin. Diğer kalan kadayıfı fırın tepsisine alıp iyice bastırın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Şerbeti için tencereye 3 su bardağı su,3 su bardağı toz şeker ve 1 dilim limon ilave edip kaynatın. Kadayıf tatlısı fırından çıktıktan sonra üzerine şerbeti dökün.Üzerine dondurma ile servis edin.

fıstıklı dondurma malzemeleri

250 gr fıstıklı dondurma

150 gr kaymaklı dondurma

50 gr iri çekilmiş antepfıstığı

50 gr rendelenmiş çikolata

fıstıklı dondurma hazırlanışı

fıstıklı dondurma: Birer porsiyonluk 2 metal sufle kalıbının içini streç folyo ile kaplayın. Fıstıklı dondurmayı her iki kalıba paylaştırıp bastırarak yerleştirin ve ortasını çukurlaştırın.

Kaymaklı dondurmayı boşluklara paylaştırıp bastırarak doldurun. Streç folyonun sarkan kısımlarını üzerine katlayıp kapatın ve kalıpları buzlukta bekletin.

Kalıpları buzluktan çıkarıp birkaç dakika bekletin. Folyoyu açıp kalıbı servis kâsesine ters çevirerek kapatın ve dondurmayı çıkarın. Folyoyu yavaşça üzerinden alın. Antepfıstığı ile süsleyip hemen servis yapın.

Malzemeler: 1 yumurta 1 litre süt 1 tatli kasigi tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un (500gf. üzeri) İç için: 100-150 gr. kaymak 5-6 yemek kaşığı bal 50-100 gr. badem

Tarifi:
Yapılışı: Yumurta, süt, tuz ve şeker çırpılır. Daha sonra un azar azar ilave edilir ve çırpılır (unutmayın koyu kıvamlı ve akışkan olacak). Teflon tavaya 1-2 yemek kasigi sıvıyağ konulur, kızınca sıvı hamur kepçe yardımıyla tavaya dökülür. Alt yüzü pişince diğer yüzü çevrilir, iki tarafıda pişirilir ve servis tabağına alınır. Üzerine sıcakken margarin sürülür ve her kata aynı işlem yapılır ve üst üste dizilir. Soğuduktan sonra içine bal ve kaymak sürülerek rulo yapılır. Rulolar 4 cm boyutlarında kesilir. ve tavağa dilizilir. Kalan kaymak ruloların üzerine sürülür, her ruloya 1 badem eklenir ve üzerine bal gezdirilerek servis yapılır

Malzemeler

1 litre süt
1su bardağı şeker
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı pirinç unu
1portakal kabuğu rendesi ve 1 portakal suyu
1 yumurta(isteyen asıl tarifteki gibi daha sarı olsun diye 3 adet yumurta sarısı koyabilir ben sevmediğimden koymadım.)

Süslemek için;portakal kabuğu rendesi ve dondurma

Hazırlanışı

Süte un,pirinç unu,şekeri,portakal rendesini ve yumurtayı koyup iyice karıştırın.Çırpılan sütü ocağa koyup sürekli karıştırın.Muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatın.Portakal suyunu ilave edin.Karıştırıp kaselere koyun.İyice soğuyup katılaşınca zevkinize göre dondurma veya portakal kabuğu rendesiyle süsleyin.
Muhallebi ilk etapta katı portakal suyu dökülünce o koyuluğu kalmıyor isterseniz un miktarlarını arttırıp daha koyu kıvamda da tercih edebilirsiniz.

Kornet hamuru için

* 150 gram tereyağı
* 120 gram un
* 60 gram toz şeker
* 3 adet yumurta
* 1 adet limon
* Tuz

Süsleme için

* Anglez sos
* Vanilyalı dondurma
* Kayısı jölesi
* Orman meyveleri (taze veya dondurulmuş)
* Pudra şekeri

Kornet külahta dondurma tarifi

Kornet hamuru için bir kapta un, toz şeker, yumurta sarıları, eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın. Çırpılmış yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli waffle makinesine hamurdan birer kaşık aktarın. Pişen hamuru yumuşakken ucundan başlayarak düzgün ve ucu tam kapalı olan bir kornet külah oluşuncaya kadar çevirin (bu işlemi yaparken hızlı olmanız gerekir. Çünkü soğuduğu zaman hamur çevrilmez duruma gelir).

Külahları hazırladıktan sonra içlerine dondurmayı doldurup anglez sos, kayısı jölesi, orman meyveleri ve pudra şekeriyle servis yapın.

Malzemeler

1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı pirinç unu
yarım kahve fincanı nişasta
1 lt süt
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
yarım paket (100ml) krema

Hazırlanışı

Süt, şeker ve kremayı bir tencerede kaynatın. Aynı zamanda pirinçleri ise başka bir tencerede bir su bardağı su ile haşlayın. Bir kasenin içerisinde yumurta sarısı, pirinç unu ve nişastayı yarım su bardağı su ile ezin ve kaynayan süte yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Haşlanmış pirinçleri de suyu ile birlikte süte ekleyin. Yaklaşık 5 dakika koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. Ocaktan almadan önce vanilyayı da ekleyin. Son olarak fırın kaselerinize sütlacınızı boşaltıp, fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin içerisine taşmayacak şekilde su doldurmayı ihmal etmeyin. 200 derecede mümkünse fırının ızgara kısmını çalıştırarak sütlaçların üzerini kızartın. Burada dikkat etmeniz gereken fırındaki sütlaçları sık sık kontrol ederek üzeri kızarınca almanız. Servis ederken üzerini fındık ya da ceviz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:

2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Üzeri İçin:

Bir paket krem şanti
Bir su bardağı soğuk süt
Süslemek için toz fıstık

Tarif :

Yumurta ve şekeri mikserin önce düşük sonra yüksek ayarında 10 dk. çırpalım.Sıvıyağ,haşhaş ve irmiği ekleyip karıştırıp en son unu kabartma tozu ile beraber ekleyelim.
Karışımı yağlanmış unlanmış büyük boy kare borcama dökelim.
Keki önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırına koyalım.
Kekimiz pişince derin bir kapta şerbet malzemelerini kaynatalım. Kek soğuduktan sonra şerbeti üstüne dökelim.
Kekimiz şerbetini çektikten sonra çırptığımız krem şantiyle kaplayalım.
Üzerini toz fıstık yada evdeki herhangi bir süsleme malzemesi ile süsleyip buzdolabında bir kaç saat dinlendirip servis edelim.

Malzemeler
18 adet güllaç yufkası
8 bardak süt
5 bardak şeker
1 bardak çekilmiş ceviz
İsterseniz az da olsa gül suyu
2 adet nar(olgun olsun)

Hazırlanışı

Sütü şekeri karıştırın ve kaynatın.Yufka yapraklarını tek tek sütle ıslatın.Yarısının ortasına ceviz içi dökün.Kalan yufkaları ıslata ıslata üzerine koyun.Üstüne kalan sütü dökün.Soğutup üstüne nar tanelerini döküp servis yapın.

2. Tarif

Malzemeler
Çok ince açılmış güllaç yufkası
3 kilo süt
750 gr toz şeker
250 gr rendelenmiş ceviz içi
250 gr hindistan cevizi
500 gr pudra şekeri
100 gr çekilmiş antep fıstık içi

Hazırlanışı
Süt iyice kaynatılır ve şeker koyularak iyice karıştırılır. Süt el yakar yakmaz hale gelince güllaç yufkaları genişliğinde bir tepside serme işlemine başlanır. Yufkalar tepsiye tek teke serilerek araları bol sütle beslenir. 3-4 yaprak yufka attıktan sonra hindistan cevizi, pudra şekeri, hindistan cevizi, çekilmiş fıstık içi, file fındıkla üzerine bolca serpilir. Üzerine tekrar bol süt yedirilen 3-4 yufka serilir. Süsleme yapılarak servise hazırlanır. Ayrıca, güllacınızın ince olmasını isterseniz daha geniş bir tepsi kullanabilirsiniz. Yaprakların arasına da nar veya ceviz koyarsanız güllacınız koyu renkli olacaktır.

Malzemeler

15-17 yaprak ıspanak
1 su bardağı su
4 su bardağı süt
9 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilin
1 paket vanilyalı ya da hindistan cevizli puding

Hazırlanışı

Ispanak yapraklarımızı 1 su b. su ile rondodan geçiriyoruz. Ardından;
Sütün içine ıspanak suyumuzu, irmiği, şekeri ilave edip koyulaşana dek pişiriyoruz. En son vanilin koyup, su ile ıslatılmış kare borcama döküyoruz.. Üzeri biraz soğuyunca pudingimizi 3 su bardağı süt ile pişirip üzerine döküyoruz.

* 80 gram toz şeker
* 30 gram tereyağı
* 4 top vanilyalı dondurma
* 4 dilim ananas
* 2 adet elma
* 1 adet mango
* 2 yaprak jelatin
* Taze zencefil
* Toz ve çubuk tarçın
* Portakal likörü
Elmaları, mangoyu ve ananasları küçük küp kesin. Tereyağını tencerede toz şekerle eritin. Bir miktar rendelenmiş taze zencefil ve toz tarçın ilave edip küp kesilmiş meyveleri tencereye aktarın. İyice karıştırıp biraz portakal likörüyle tatlandırın. Ocaktan alıp jelatinleri ekleyin ve tamamen eriyinceye kadar karıştırın.

Karışımı 6-7 dakika pişirip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kompostoyu 4 tatlı tabağına ya da kup bardağına paylaştırın. Üzerine dondurma ve çubuk tarçın yerleştirip toz tarçın serptikten sonra servis yapın.

Not : Alkol kullanmak istemeyenler portakal likörünü kullanmadan da yapabilir.

* 800 gram vişneli dondurma
* 300 gram milföy hamuru
* 300 gram çırpılmış krem şanti
* 200 gram vişne
* Tereyağı
* Toz şeker
* Limon
* Şurupta bekletilmiş kuruyemiş ya da ceviz reçeli
Milföy hamurunu yağlayıp unladığınız 22cm çapındaki tabanı çıkan tart kalıbının içine yerleştirin. Üzerine yağlı pişirme kağıdı serip kuru bakliyat yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kuru bakliyatları ve kağıdı üzerinden alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini yaklaşık üç parmak kalınlığında dondurmayla kaplayın. Pastayı buzlukta 2 saat bekletin.

Ceviz büyüklüğünde bir parça tereyağı, 2 çorba kaşığı toz şeker ve 1 adet limonun suyunu vişnelerle birlikte pişirin. Komposto kıvamına getirin. Dondurma pastasını buzluktan çıkartıp tabağa yerleştirin. Üzerine vişne kompostosunu aktarın. Çırpılmış krem şanti ve kirazla süsleyip şuruplu kuruyemiş yerleştirdikten sonra servis yapın.

* 4 adet bostan patlıcanı
* 3 çorba kaşığı margarin
* 2′şer kahve fincanı un ve süt
* 2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
* 2 adet soğan
* 250 gram yağsız kıyma
* Tuz
* 4′er adet domates ve sivri biber
Öncelikle patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile iyice ezin. Tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritin. Üzerine 2 kahve fincanı un ilave edin. Pembeleşene dek kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyin. 1-2 dakika sonra, ezilmiş patlıcanı, rendelenmiş kaşar peynirini tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir tavaya 1 çorba kaşığı margarin koyun. Küçük doğranmış soğanı yağda kavurun. Kıymayı ilave edin. Ardından küçük doğranmış domates, sivri biber ve tuzu ekleyin. Hepsini birlikte pişirmeye devam edin. 5-6 dakika sonra ocaktan alın. Patlıcanın üzerine kıymalı harcı koyup servis yapın.

MALZEMELER

* 2 yumurta sarısı
* 3 yumurta akı
* 3/4 su bardağı şeker
* 1 paket krem şanti
* 1/2 su bardağı süt
* 1 paket labne peyniri (200 gr.)
* 2-3 adet portakal
* 250 gr. kedi dili bisküvi

Islatma Suyu

* 1 su bardağı portakal suyu
* 1/2 çorba kaşığı şeker

TARİF

1. Yumurta aklarını mikserle çırparak kar haline getirin.
2. Portakal suyu ve şekeri karıştırın. Kedi dili bisküvileri portakal suyuna batırarak köşeli bir kalıba tek sıra halinde dizin.
3. Krem şantiyi sütle çırparak hazırayın.
4. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, şeker, portakal kabuğu rendesini karıştırıp hazırlayın.Bu karışıma kremşanti ve labne peyniribi ekleyin bir miktar karıştırın. Yumurta aklarını da ilave edin.
5. Kremanın yarısını hazırlamış olduğumuz kedidili bisküvilerin üzerine yayıp ıslatılmış bisküvileride kremanın üzerine dizin.
6. Kalan kremeyı yayaıp en üstüne kakao eleyin.
7. Pastayı birkaç saat buzlukta bekleyip donduktan sonra servis yapın.

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
3,5 su bardağı un
2 fincan sıvı tahin
1 paket vanilin

Hazırlanışı

Malzemelerin hepsini karıştırın.Bütün hamuru alüminyum folyoya sarıp buzdolabında yarım saat bekletin.Daha sonra fındıktan biraz daha buyuk parçalar kopararak yuvarlayıp tepsiye dizin.Tepsiye yağlı kağıt serebilirsiniz. 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri hafif çatlamaya başlayıncaya kadar pişirin. (15dk.)

malzemeleri

250 gr margarin
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı nişasta
6 çorba kaşığı un
10 çorba kaşığı
Şeker
20 güllü lokum

Lokumlu Kurabiye hazırlanışı

Margarinin yumuşaması için oda ısısında bekletin.Un,vanilya,kabartma tozu,nişasta ve şekeri hamur yoğurma kabına alıp harmanlayın.Ortasını havuz gibi açıp margarin ve yumurtalar ekleyin.

Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamuru top şekline getirip üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat bekletin.

Hamuru un serpilmiş zeminde oklava yardımıyla açın.Açtığınız hamuru üçer santimlik karelere kesin.Hamurların ortalarına ikiye bölünmüş güllü lokumdan yerleştirin.Karşılıklı iki ucundan birleştirin.Kalan hamurlara aynı işlemi uygulayın.

Kurabiye hamurlarını yağlanmış fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin.

Lokumlu Kurabiye artık hazır, afiyet olsun.

Malzemeler

2 paket petibör bisküvi
50 gr margarin
2 yumurta sarısı
1 su bardagi süt
1 su bardağı şeker
Kakao, hindistan cevizi

Hazırlanışı

Bisküvileri bir kapta elimizle parcaliyoruz. Eritilmiş margarini, sütü, yumurta sarılarını ve şekeri bisküvilerin üstüne döküyoruz, son olarak şekeri ilave ediyoruz. Karıştırarak alüminyum folyoya alıyoruz ve rulo sekli veriyoruz. Buzdolabinda 2-3 saat bekletiyoruz. Ruloyu hundistan cevizinle ya da bademle süsleyebiliriz.

malzemeler:

2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz antep fıstığı
1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un
ıslatmak için:
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su

üzeri için:

toz antep fıstığı

yapılışı:

Önce ıslatmak için gereken şeker ve suyu ocakta şeker erinceye kadar kaynatmadan sadece ısıtın. Hamur için, şeker ve yumurtayı derin bir kasede karıştırın. Sıvıyağ, toz antepfıstığı, kabartma tozu ve unu ekleyin, kulak memesi kıvamında yoğurarak bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın, yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzerleri kızarmadan 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri sıcakken şerbete batırıp, çıkartın. Servis tabağına dizip üzerleri antep

Malzemeler

3 yumurta
10 çorba kaşığı şeker
1 kahve fincanı su(Türk kahvesi fincanı)
1 kahve fincanı sıvı yağ(Türk kahvesi fincanı)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
10 yemek kaşığı un

Şerbeti:
8 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı süt

Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Hazırlanışı

Yumurta ve 10 yemek kaşığı şekeri karışım iyice beyazlaşana kadar çırpın. Su ve sıvı yağı ilave ederek karışımı tekrar çırpın. Daha sonra kuru bir kaba elemiş olduğunuz un, vanilya, kabartma tozunu karışıma ilave ederek 1-2 dakika kadar daha karıştırın ve yağlanmış olan tepsiye dökün. 170 derecede ısıtmış olduğunuz fırında pişirin.

Şerbeti için şeker, kakao ve sütü karıştırın. Kek piştikten sonra üzerinde kürdan yardımı ile delikler açın ve hazırladığınız şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde kaşık yardımı ile dökün.

Kek iyice soğuduktan sonra soğuk süt ile hazırladığınız krem şantiyi üzerine sürün. Buz dolabında dinlendirdik sonra üzerine isteğinize göre ceviz ya da fındık serperek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler;

-250 gr telkadayıf
-6 yk. esmer şeker (beyaz da olur)
-5 yk. tereyağ
-1,5 bardak dövülmüş ceviz

Kreması;

-1 kg. süt
-4 yk. un
-2 yk. mısır nişastası
-2 kahve fincanı şeker
-1 yumurta
-1 pk. vanilya
-1 pk. krema (200ml)

Yapılışı;

-Öncelikle kadayıfı 1-2 saat buzlukta donduralım ki kolaylıkla kırıp ufaltalım
-Bir tencerede şeker, yağ ve kadayıfı pembeleşene kadar kavuralım sonra cevizi ekleyip 2-3 dak. daha kavuralım
-Soğuması için bir kenarda bekletelim
-Krema ve vanilya hariç diğer malzemeleri iyice karıştırıp muhallebi pişirelim
-Piştikten sonra vanilyayı ekleyip ılınıncaya kadar bir kenarda bekletelim
-Ilınınca kremayı koyup 4-5 dak. çırpalım
-Kadayıftan kuplara koyalım veya yarısını borcama yayalım
-Kremasını koyup üzerlerine kalan kadayıfları paylaştıralım veya borcama koyalım
-Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip dondurma ile servis yapalım.

Malzemeler:

1 paket baklavalık hazır yufka veya böreklik ince yufka
250 gr tereyağı
1 su bardağı tahin
2 su bardağı ceviz(kalın kıyılmış)
1 su bardağı şeker
üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı

Yufkanın bir tanesini tezgaha yayın üzerine 1-2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını fırçayla sürün.
İkinci, Üçüncü yufkaları da üst üste sererek yağlayın. En üste serilen yufka üzerine tamamen kaplayacak şekilde tahin sürüp ceviz kırıkları ve 1-2 yemek kaşığı şeker serpiştirin.
Kat kat serilen yufka şok sıkı olmayacak şekilde rulo haline getirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye düzgün şekilde yerleştirin.
Diğer yandan kalan yufkalara da aynı işlem uygulayın. Tepsiye dizilmiş rulo yufkaları eşit şekilde verev veya düz kesin.
Kalan yağı üzerine gezdirerek döküp 150C° önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Servise hazırdır. AFİYET OLSUN.

MALZEMELER

* 1/2 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
* 1/2 su bardağı şeker
* 1 fiske tuz
* 1 paket kabartma tozu
* 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
* Aldığı kadar un

İçi için;

* 10-12 adet hurma
* 1/2 çay bardağı hindistan cevizi
* 1 tatlı kaşığı tereyağı (arzu edilirse)
* 1/2 su bardağı isteğe göre fındık ya da ceviz içi

TARİF

Hurmaların çekirdeklerini ayıklayıp ufak doğrayın. Tavaya isterseniz çok az tereyağı alıp; ceviz, hurma ve hindistan cevizini iyice eze eze çevirerek bir miktar pişirin.

Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Hurmalı iç soğuyunca kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp içlerine hurmali içten koyun ve yağlanmış tepsiye dizin.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla şekil vererek önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

NOT: Tarifi yarım ölçü olarak verdim. Bu şekilde 16-18 adet çıkıyor.

İlk önce kuyruk yağını zeytin büyüklüğünde kuşbaşı yaparak kızgın sacın üzerine dökün, kuyruk yağı pembeleşince üzerine kuşbaşı tavuğu ekleyin, tavukları 1 dakika kadar kavurduktan sonra biberleri halka şeklinde doğrayıp tavuğa ekleyin (yeşil biberlerin eni 1,5 cm, kırmızı biberin eni 0,5 cm olmalıdır). Hepsini tavuklar pişinceye kadar kavurun ( bu da yaklaşık 15 dk. yapıyor). Sonra içine domatesleri kuş başı doğrayıp atın, domatesler hafif haşlanınca yarım ay şeklinde ince ince dilimlenmiş soğanları ekleyin, soğanlar haşlanınca maydanozuda koyun ve üzerine Tuz karabiber ve pul biberi atın, Sacın üzerine bir kapak örtün ve ocağı söndürün, Kapak sacın üzerinde 2 dakika durduktan sonra sac kavurmanız hazır demektir. Afiyet olsun.

Malzemeler :

2 Su B. Söke Un
1 Su B. İrmik
1 Çay B. Yoğurt
1 Limon Kabuğu Rendesi
Yarım Çay B.Sıvıyağ
1 P. Vanilya
1 P. Kabartma Tozu

•İç Harcı İçin:
1 Su B. Toz Badem
1 Su B. Hurma
Yarım Su B. Su
•Şerbeti İçin:
3 Su B. Su
3 Su B. Tozşeker
1 Dilim Limon

Hazırlanışı
Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su koyarak pişirin. İçinde su kalmayıp iyice yumuşayınca altını kapatın. Çatalla ezin. İçine toz bademi dökün. İyice karıştırın.

Unu karıştırma kabına alın. İrmiği ilave edip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açın.
Sıvıyağı, yoğurdu, kabartma tozunu ve vanilyayı da dökün. Son olarak limon kabuğu rendesini ekleyin. Ortasından karıştırarak yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında hamur elde etmelisiniz. Hamurun kıvamı sert olursa yoğurt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

Elde ettiğiniz hamuru unlayarak merdaneyle açın. Hamur 1cm. kadar olunca geniş bir su bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin. Hazırladığınız hurmalı iç harcı hepsine paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatın. İyice bastırmadan hafif kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında pişirin.

Şerbet malzemelerini tencereye alarak kaynatın. Pişmiş olan tatlıların üzerine şerbeti sıcakken dökün. Üzerine tepsi kapatarak şerbeti iyice çekmesini sağlayın. Servis tabağına aldıktan sonra hindistan cevizi serperek